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品質海參都具有這些特點,你知道嗎?

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2020-09-19 15:56:00

海參素有“海八珍”的美譽,歷代以來,都備受美食愛好者的追捧。在日常生活中,我們在招待貴客時,用海參做幾道美味佳肴,就能很好地提高餐桌的檔次,也能讓賓客感受到主家的深情厚誼。

當然,海參也有優劣之分。品質好的海參無論在營養上,還是口感上,都更能滿足人們的味蕾,而劣質的海參不僅營養成分含量少,口感略差,還可能存在對人體有害的物質。所以,懂得一點鑒別海參的知識就變得格外重要。

鑒別方法一:看底足。品質好的海參一般都生活在深達20米左右的海域,因常常需要通過底足行動去捕食,因此,品質好的海參底足長得短且粗壯;劣質海參多是被人工圈養在淺水區域,底足因行動能力差,所以變得細弱纖長。

鑒別方法二:看沙嘴。品質好的海參的沙嘴比較大,摸上去也很堅硬;劣質海參的沙嘴較為小巧。

鑒別方法三:看背刺。品質好的海參的背刺比較粗壯,但因深水域環境惡劣,因此背刺粗細不均;劣質海參的背刺比較細長。

鑒別方法四:摸肉質。品質好的海參泡發后,摸起來厚實有彈性;劣質海參泡發后,肉質較為松軟。

鑒別方法五:品味道。品質好的海參較為耐煮,經過煮制后的海參富有彈性,肉質勁道有咬頭,口感鮮嫩爽滑;劣質海參不耐煮,經過煮制后的海參肉質松軟,缺乏柔韌性,口感不好。

都說時間才是檢驗真理的一個重要標準。套用在海參的頭上就十分恰當。一般來說,生長三五年以上的仿野生海參,積攢的養分更足,蒸制后的口感也會更好。倘若海參是人工飼養飼料長大的,那么,想必營養也不會高到哪兒去。

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