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可以嚼著吃的三七是噱頭嗎?凍干三七和曬干三七的區別有哪些,衛康滋補藥材批發零售

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2022-03-28 15:46:00

 

 

民間有“北人參南三七”的傳說,三七和人參同屬五加科多年生草本植物,外形相似,營養并列,一直以來為人類的生命健康保駕護航。

近年來,凍干三七在各大平臺宣稱是“可以直接嚼著吃的三七”,一時間風頭無兩?,F在,讓我們從各方面、各角度去看凍干三七和傳統曬干三七的區別到底有哪些。

 

1、外觀不同。

凍干三七外表偏白,自然干凈;曬干三七外表呈土黃色,緊實飽滿。

 

2、大小不同。

同樣大小的新鮮三七凈水清洗后,凍干三七大小和新鮮三七基本一致,質地松脆,整體呈膨化狀態;曬干三七(足干)體積變小,表皮皺縮嚴重,質地堅實。

 

 

3、重量不同。

同樣大小的凍干三七和曬干三七相比較,曬干三七的重量明顯更重,凍干三七有輕拋感。

 

4、截面不同。

凍干三七截面呈嫩黃色,皮與肉多為剝離狀,呈多孔疏松狀結構;曬干三七截面顏色翠綠,組織細密緊實。

 

5、含水量不同。

凍干三七含水量一般控制在5%以內,水分含量低;曬干三七含水量一般控制在11%左右。不過,三七的準確含水量和當地氣溫及儲存環境息息相關。

 

6、吸水性不同。

凍干三七因組織疏松,吸水性很強,避免因吸潮變質,因此多為真空保存;曬干三七吸水性較弱,一般環境下皆可長期儲存。

 

 

7、泡水顏色不同。

凍干三七泡水后呈黃綠色,和新鮮三七泡水色澤接近;曬干三七泡水后呈黃白色,清新自然。

 

8、易碎程度不同。

凍干三七材質酥脆,手捏即碎,用水果刀可切片,豆漿機可打粉;曬干三七質地非常堅實,素有“銅皮鐵骨”之稱,想要徒手掰碎幾乎不可能,需要用特殊的打粉設備打粉或切片食用。

 

9、營養保留不同。

凍干三七是采用FD技術,在零下超低溫真空狀態下,利用升華原理,使水分直接升華去除,三七皂苷等營養成分得以很大限度的保留;曬干三七只是將新鮮三七清洗干凈后放在陽光下晾曬干燥,除了遺失水分外,其他營養成分都得到妥善保留。

 

 

綜上所述,凍干三七和曬干三七各有優點,不過,在遠途運輸上,凍干三七經碰撞易碎裂,很難保持完整性,傳統曬干三七質地堅實,往往能夠完整到達消費者的手上。

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