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黑枸杞下色越快品質越好?影響黑枸杞下色的因素有哪些

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2019-11-18 16:15:00

黑枸杞來源于藏藥,因此,黑枸杞還有一個文雅的名稱:旁瑪。近些年來,黑枸杞因其含有的花青素含量很高而著稱于世,只是,黑枸杞并非神藥,不是無所不能的存在,尤其是服用短短幾天就想著改變體質更是不可能的事情。不過,堅持服用一年半載,好處自然看得見。

有人說,判斷黑枸杞優劣的一個關鍵點是看其泡水后下色速度快慢。眾所周知,黑枸杞泡水后遇堿水呈寶藍色,遇酸水呈貴紫色,這都是黑枸杞本身含有的花青素,并非故意染色造成。

眾人皆以為倘若黑枸杞泡水后很快下色,則表明黑枸杞的品質好,倘若黑枸杞泡水后下色速度慢,則表明黑枸杞的品質差,殊不知這種檢測方法漏洞百出。具體緣由如下:

緣由一:干度大的黑枸杞下色更快,因為越干的黑枸杞,遇水后就會更容易吸收水分,幾乎剛泡進水中就會下色;潮濕的黑枸杞,吸水慢,下色自然也慢。

緣由二:顆粒大的黑枸杞下色更快,因為顆粒大的黑枸杞含有的花青素就會越高,自然遇水后下色更快;小顆粒的黑枸杞含有的花青素少,下色自然也慢。(但,野生黑枸杞普遍比種植黑枸杞的顆粒小,含有的花青素卻高出很多)

緣由三:黑枸杞在溫度高的水中下色更快,反之,黑枸杞在冷水中下色速度稍慢。

當然,除了看以上三個方面,還要看浸泡黑枸杞的水質如何,因此,判斷黑枸杞品質高低,不應該看其下色速度,還要看黑枸杞下色時的拉絲狀態以及下色時間。倘若黑枸杞續杯好幾次還不會褪成白色,那么,就表明黑枸杞的品質較好。

 

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