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大力參是東洋參嗎,大力參是如何加工制成的

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2019-11-23 16:11:00

大力參,通俗一點也叫燙通參,起源于日本,在日本也叫東洋參,韓國叫太極參?;蛟S在內地,大力參鮮為人知,但是,在我國長江以南、香港、臺灣等地區,人們多食用大力參。

或許有人已經知道,大力參是介于生曬參和紅參之間的一個品種,如果有人嫌棄生曬參的滋補力度較小,而又承受不住紅參的滋補力度,一般都會選擇食用大力參。因此,大力參的適應人群更廣泛。

關于大力參是怎么來的,小編查找了一些資料,整理如下:

一、選料。要挑選漿氣好的45年生的鮮人參,每一支的重量在40克以上,參的主體長超過6厘米,且外皮不能被破壞或有銹斑。

二、洗參。選好的鮮人參在凈水中浸泡半小時左右輕輕洗凈。

三、晾曬。將洗凈的人參擺盤晾曬兩天左右。

四、定皮。將表皮曬干的人參推進烘干室,設定溫度為3540攝氏度,烘干時長為1015個小時。

五、蒸制。接下來將定皮后的人參放入蒸柜,設定蒸汽溫度為100攝氏度以上,蒸制時長半小時左右。

六、泡參。將蒸制后的人參放入涼水中浸泡10分鐘,以便避免夾生,催發香氣。

七、晾曬。再次將泡過的人參在太陽光下晾曬3小時左右。

八、烘干。重復定皮的步驟要求,烘干到八成干即可取出。

九、修剪。將參體多余的須根和長腿剪除,保留主體即可。

十、分支。就是指對大力參按照重量大小進行分類后銷售。

以上這些就是制成大力參的大致加工步驟了。想必大家也看出大力參的制作步驟繁瑣且復雜,每一個步驟都要嚴格把關,由此可知,每一根大力參都來之不易。

希望大家也不要迷戀東洋參或者太極參了,國內制成的大力參選材更加優良,制法更加繁瑣,成品的質量和價格也更符合人意。

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