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春麻和冬麻的區別有哪?如何辨別天麻優劣

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2019-10-13 16:17:00

俗話說:“天麻燉雞湯,味美營養高。”尤其天麻汽鍋雞這道美食還是中國用來宴請外賓中的一道經典菜肴,由此可知,天麻具有很高的食用價值。

新中國成立70周年的今天,人們早已過了溫飽線。如今,人們對食用的要求,不僅是能填飽肚子,更是講究好口感和高營養。

只是,天麻一共有兩大品類,一種為冬麻、一種為春麻,我們先看一看春麻和冬麻的區別有哪些。

區別之一:生長習性不同。

春麻多生長在6002500米的低海拔地區,垂直分布和氣候條件息息相關。天麻種植在高山地區,會面對夏季潮濕、冬季積雪厚、落葉層厚,地面覆蓋率高、不容易遭受凍害等特點,總的來說,春麻喜歡涼爽的氣候和潮濕的生長環境。

冬麻即在冬天生長的天麻。冬麻根葉退化,無法進行光合作用,也不需要光照環境。冬麻多生長在松散的土壤中,需要含有豐富的腐殖質,良好的透氣性、很好的土壤結構以及排水性能。

區別之二:形態特征不同。

春麻植株普遍長得較為高大些,多為712厘米高,根狀莖細長,呈略微彎曲的圓柱狀,綠色的莖直立,不見葉,質量較次,質地有輕泡,莖基處有殘痕,斷面色澤晦暗,且多為空心。

冬麻的植株相比春麻來說更加矮小些,多為25厘米高,只是,冬麻果實卻能夠因花梗的延長長到50厘米高,根莖接近于圓柱形,塊莖一般長35厘米,有時候也能長到10厘米長,不見綠葉,有黑褐色的莖節。冬麻的質地更加堅實沉重,多為鸚哥嘴、斷面色澤明亮,很少出現空心。

綜上所述,品質好的天麻具備的特點包括:橢圓形、色澤黃白或黃棕,表面有縱皺紋和橫環紋、有凹肚臍、質地堅硬、斷面出現黃白色或淡棕色角質樣,不會有空心。

 

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